Profiterolün efsanevi lezzeti

🍫 Profiterolün Efsanevi Lezzeti: İnci’den Tatlı Bir Hikâye

Profiterol, sade bir tatlıdan çok daha fazlası… İnci Profiterol’de biz, bu klasik Fransız lezzetini Türk damak zevkiyle buluşturup adeta bir mutluluk ritüeline dönüştürdük. Her kaşıkta yoğun çikolata, içi kremayla dolu yumuşacık toplar ve damağında kalan o unutulmaz tat… İşte bizim hikâyemiz tam da burada başlıyor.

🕰️ Kısa Bir Tarihçe

Profiterolün kökeni 16. yüzyıl Fransa’sına dayanır. “Küçük kazanç” anlamına gelen profiterole kelimesi, o dönemde hamurla doldurulmuş minik ikramları tanımlamak için kullanılırdı. Yıllar içinde çikolata sosuyla birleşti ve bugünkü halini aldı.
Biz İnci ailesi olarak, bu klasik tatlıyı İstanbul’un kalbinde, Sakız Ağacı Sokak’taki atölyemizde her gün taze olarak hazırlıyoruz.

🍮 İnci’nin Profiterol Sırrı

• Taze pişmiş hamur topları (choux): Dışı incecik kabuk, içi boş ama yumuşacık.

• Gerçek süt kreması: İç dolgusu için endüstriyel tozlar değil, taze süt ve tereyağı kullanıyoruz.

• Yoğun Belçika çikolatası sosu: Rafine değil, gerçek kakao oranı yüksek çikolatalarla hazırlanır.

Bu üç unsur bir araya geldiğinde, ortaya çıkan şey sadece bir tatlı değil, “mutluluğun çatal hali” olur.

👩‍🍳 Evde Profiterol Tarifi (8–10 Kişilik)

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 su bardağı su

• 100 gr tereyağı

• 1 su bardağı un

• 4 adet yumurta

• Bir tutam tuz

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt

• 3 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 paket vanilin

Çikolata sosu için:

• 200 gr bitter çikolata

• 1 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlayın:
   Suyu, tereyağını ve tuzu tencereye alın. Kaynayınca unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Hamur top haline gelip tencereye yapışmamaya başlayınca ocaktan alın.
   Soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın.
   Kaşıkla yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
   180°C fırında 25–30 dakika pişirin.

2. Kremayı hazırlayın:
   Tüm malzemeleri karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.

3. Topları doldurun:
   Soğuyan profiterol toplarının altına küçük bir delik açın ve sıkma torbasıyla kremayı içine doldurun.

4. Çikolata sosu:
   Tüm malzemeleri kısık ateşte eritin ve karıştırın. Pürüzsüz bir sos elde edince ocaktan alın.

5. Sunum:
   Doldurulmuş topları kaseye dizin, üzerlerine bolca çikolata sosu dökün.
   Arzuya göre üzerine fındık, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.

🍯 İnci’den Minik Bir Tavsiye:

Profiterolü buzdolabında değil, oda sıcaklığında birkaç dakika bekleterek servis edin. Böylece kreması yumuşak, çikolatası akışkan kalır.

❤️ Tatlı Sonuç

İnci Profiterol’de bizim için her tabak bir sanat eseri. Her gün taze, her porsiyonda aynı özenle...
İster Şişli’deki mağazamızda, ister evinizin konforunda — bu lezzetin farkı her lokmada hissedilir.

Tatlıyı değil, mutluluğu paylaşın. 🍫
İnci Profiterol – Gerçek Lezzetin Adresi.